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掲載日:2019年1月18日

学校給食センター「ウィークリーレポート」

1月14日から1月18日までの給食献立

1月14日(月曜日) 1月15日(火曜日) 1月16日(水曜日)

成人の日で給食はお休み

1月15日 1月16日
 

コッペパン、青菜雑炊、
麦みそちりめんいり豆腐、
栗きんとん、牛乳

ご飯、中華コーンスープ、
ホイコーロー、
いりこのいそかあえ、牛乳

1月17日(木曜日) 1月18日(金曜日)  
1月17日 1月18日

月曜日、水曜日、金曜日は
ご飯の日、
火曜日、木曜日は、
パンの日になります。

コッペパン、スープスパゲティ
かみかみサラダ、リンゴ、牛乳

ご飯、里芋と大根のそぼろ煮、
揚げ魚のマリネ、のり佃煮、
牛乳

今回のおすすめメニューは

1月17日の「スープスパゲティ」です。

スープスパゲティ

材料(4人分)

スパゲティ
ベーコン
玉ねぎ
にんじん
さやいんげん
マッシュルーム(缶詰)
クリームシチューミックス
牛乳


こしょう
300グラム
45グラム
大1個
1本
4本
45グラム
45グラム
45cc
600cc
少々
少々

 

 

作り方

  1. 玉ねぎを薄切り、にんじんを千切り、ベーコンを1センチメートル幅に切り、さやいんげんは2から3センチメートルの長さに切る。
  2. フライパンで、ベーコン・玉ねぎ・にんじん・マッシュルームを炒める。
  3. 2に水を入れて煮立て、さやいんげん・牛乳・クリームシチューミックスを入れて、塩・こしょうで味を整える。
  4. 鍋に湯を沸かし、スパゲティをやや固めにゆでて、ザルに取る。
  5. 3に4を入れてからめる。

給食調理での「あんなこと」「こんなこと」

リンゴ約800個!

ringo1

17日のデザートは、1人4分の1個のリンゴでした。

学校給食センターでは毎日約3200食の給食を作っていますので、単純計算で800個のりんごを4分割しなければなりません。

 

ringo2

下処理室で3回洗いした後、リンゴを4分割します。
機械では均等にならないので、ここは手作業です。

けがをしないように気をつけながらていねいに作業します。

ringo3

4分割したリンゴの芯を除きます。

時間内に終わらせるため、黙々と大量のリンゴを切っていきます。

ringo4 芯を除いたら、変色を防止するために塩水に漬けます。
ringo5 さあ、これから配缶です。
クラス別にリンゴを数えて食缶に並べていきます。数を間違えないように注意しながら作業します。
この作業が終わったらコンテナに積み込んで、給食を楽しみにしてくれている子供たちのもとに出発です。
ringo6 800個分のリンゴの芯はごみ袋3個分になりました。
最初から担当した調理員は、約2時間、リンゴを切りっぱなしでした。


ほぼ毎日、大量のいろいろな食材を包丁で切る作業があります。
時間との勝負なのでとても大変ですが、手にできたタコもなんのその、今日も慣れた手つきで包丁を握る調理員たちでした。

今週のつぶやき

今週のおすすめメニューは「スープスパゲティ」!
スパゲティをゆでる時間は袋に表示されていますが、ご家庭だと「固めが好き!」だったり、「柔らかめが好き!」と、多少ゆで時間の調整をしていると思います。
では、ここで質問です。
袋の表示が7分のスパゲティをゆでる場合、学校給食センターでは何分ゆでるでしょうか?

A1分30秒 B4分30秒 C7分


su-pupasu2

正解は、Aの1分30秒です!
調理後、保温食缶に入れて配送されますが、教室で配膳されるまでの時間を計算して、ゆで時間をとても短くしています。学校給食センターで調理したときは固い状態でも、子供たちが食べるころにはちょうどいい食感になっています。

バックナンバー(過去のレポート)

平成30年12月25日から平成31年1月11日(PDF:303KB)

平成30年12月17日から12月21日(PDF:313KB)

平成30年12月10日から12月14日(PDF:301KB)

平成30年12月3日から12月7日(PDF:240KB)

平成30年11月26日から11月30日(PDF:231KB)

平成30年11月19日から11月22日(PDF:239KB)

平成30年11月12日から11月16日(PDF:227KB)

平成30年11月5日から11月9日(PDF:219KB)

平成30年10月29日から11月2日(PDF:183KB)

学校給食センターの情報はこちらから

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お問い合わせ

教育委員会事務局学校給食センター学校給食担当

伊予市大平甲911番地2

電話番号:089-989-5257

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