学校給食センター「ウィークリーレポート」

6月30日（火曜日）

• コッペパン
• なすとトマトのスパゲティ
• かぼちゃサラダ
• ラ・フランスジャム
• 牛乳

7月2日（木曜日）

• コッペパン
• ビーフシチュー
• ごまドレッシングサラダ
• ナッツいりこ
• 牛乳

 

作り方

1. さばに塩・酒で下味をつけ、フライパンまたはグリルで焼く。
2. 葉ねぎは小口切りにする。
3. 鍋に葉ねぎ・大根おろし・砂糖・薄口しょうゆを入れて沸かし、タレを作る。
4. 焼き上がったさばに3をかける。

とてもきれいなたけのこ（水煮）が届きました！

3日の五目煮用のたけのこです。
伊予市中山町佐礼谷地区で採れたたけのこを地元「佐礼谷農産加工組合」で地域の人が中心となって加工されています。

伊予市で採れた物を伊予市で加工し、伊予市の子どもが給食で食べる。

まさに地産地消です！

6月30日は、なすとトマトのスパゲティ。
87キログラムのトマト（約580個）を6人の調理員が1時間かけて、1センチメートル程度のさいの目状に手で切っていました。
見ていると簡単そうでしたが、熟したトマトや未熟なトマトなど様々な硬さがあったようで大変だったそうです。
残念ながら完成したスパゲティにはトマトの原型は留めていませんでしたが、ほのかなトマトの風味がアクセントのスパゲティでした。