学校給食センター「ウィークリーレポート」

9月15日（火曜日）

• バーガーパン
• パンプキンポタージュ
• ハンバーグのきのこソース
• ナタデココフルーツ
• 牛乳

9月17日（木曜日）

• コッペパン
• スパゲティペスカトーレ
• 海藻サラダ
• きなこ豆
• 牛乳

 

作り方

1. 里芋は皮をむいて一口大に切り、水をはった鍋に入れて串がささるくらいまでゆでてザルにあげて水を切っておく。
2. 大根は皮をむいて1センチメートル幅のいちょう切りにし、水をはった鍋に入れて外側の色がうすく変わるくらいまでゆでてザルにあげて水を切っておく。
3. にんじんは皮をむいて8ミリメートルのいちょう切り、しいたけは軸をとって4分の1程度に切る。こんにゃくは8ミリメートル幅の短冊切り、ちくわは8ミリメートル幅の輪切りにする。
4. 鍋にサラダ油を熱し、こま切れにした鶏肉を炒め火が通ったら、にんじん・しいたけ・里芋・大根・こんにゃくを入れ、だし汁と砂糖・塩・薄口しょうゆを加えて煮込む。
5. 野菜がやわらかくなったら、ちくわとむき枝豆を加えて、火が通るまで加熱する。

【洗浄作業】手際よく食缶を洗浄しています。

毎日のミーティングにも参加しました。

ほぼ日課になっている作業があります。

それは、玉ねぎの茶色い皮むきです。

この玉ねぎ、かなりの厄介者ですよね！
皮をむくだけでも催涙性物質が空気中に拡散され、目は痛くなり涙が止まらなくなりませんか？

調理員たちに「大丈夫なの？」と聞くと、「大丈夫なわけないでしょ！」と・・・・当然ですよね。
でも、カメラをむけると、極上の笑顔を見せてくれました。