学校給食センター「ウィークリーレポート」増刊号

まず、全員で給食センターの説明を受け、白衣の着かたを実演で見せてもらいました。ヘアバンドで髪を押さえ、上に帽子を被ります。
「髪の毛が全然出ていない！」という声が上がりました。

説明が終わったら2チームに分かれて見学開始です。

体についたごみを飛ばすエアシャワーを体験しました。

3～4人ずつエアシャワー室に入ります。
思ったよりも強い風で、驚きの悲鳴が聞こえてきました。

大きな冷蔵庫に見えたのは、靴や白衣の保管庫でした。
調理室の前にたくさんの保管庫が整然と並んでいました。

機械（ピーラー）にたくさんの量のじゃがいもを入れると、短時間で皮がむかれて出てきました。

名前は同じでも家庭用のピーラーとは全く違いました。

葉物野菜などは、調理員が汚れはないか・虫がいないか見ながら、冬でも水で手洗いしているそうです。

たくさんの米が保管されている米倉庫です。

夏休みでも災害時用のために米が保管されていました。

米を炊飯室へ運ぶ機械も併設されていました。
中は見えませんが、どうやって高いところまで米を上げられるのか不思議です。

冷蔵庫は両側から開くようになっていました。
先生が握手して見せてくれました。

鱧のすり身を混ぜる体験です。

エプロンと手袋をつけて、2人ずつ協力して楽しくタネを作っていました。
すり身は冷たくてきもちよかったそうです。

炊き上がったごはんを食缶に入れる機械の見学です。

スイッチを入れると釜が持ち上がり、ごはんが食缶に入ります。
スイッチ係に選ばれた子は、ドキドキしながらボタンを押していました。

釜の重さは約9キログラムです。
持ち上げられるか挑戦しました。

ベーコンポテトのじゃがいもは包丁で切ります。
調理員は鮮やかな手つきで次々と切っていました。

野菜を切る機械（スライサー）を体験しました。
野菜を入れると、細かくなって出てきます。

切り方を変えるときは工具で刃を変えたり調節したりします。

大きな刃にみんな興味津々でした。

子どもたち全員でフルーツポンチの白玉だんごを丸めました。
みんな上手に、あっという間に丸めてしまいました。

名前だけ聞いたことのあった「スチームコンベクションオーブン」を初めて見ました。
1台で、焼く、蒸す、煮るなど多彩な料理に対応した調理機器です。
想像よりも大きかったです。

たくさんの肉を入れて、焼けたら反対側から出します。

子どもたちが混ぜた鱧のすり身を、ちぎって揚げ物の機械（フライヤー）に入れているところです。
ちぎっている手もとにみんな注目していました。

こんがり揚がった鱧のちぎり揚げがベルトに乗って運ばれて、おいしそうな匂いがしました。

フルーツポンチのすいかを子どもたちがくり抜きました。
まんまるのすいか玉がたくさんできました。

すいかのくり抜き体験は、おもしろかったと好評でした。

蒸した食材は、真空冷却機で冷やしてから和えます。

2人で大きなしゃもじを持ち、同時に混ぜます。息がぴったりでした。

汁物を作る回転釜に水を張って、柄杓で持ち上げられるか挑戦しました。

重そうですが、みんな頑張って持ち上げていました。

給食を運ぶコンテナの保管庫を見ました。
扉を閉めると、温度は90度にもなるそうです。
中は広く、20人以上入ることができました。

給食を学校に届けるトラックの車庫を、センターの建物から見学しました。

伊予市の特産の鱧に触る体験をしました。

初めは怖々触っていた子どもたちですが、持ち上げるときは笑顔になっていました。

できあがった料理をみんなでおいしくいただきました。

くり抜いたすいかは、サイダーを注いでフルーツポンチになりました。

本日のメニュー

• ご飯
• 伊予國みそ汁
• はもすりみのちぎり揚げ
• レモンハーブチキン
• ベーコンポテト
• きゅうりのピリからづけ
• ゆでとうもろこし
• ゆで枝豆
• 中山すいかの白玉ポンチ

機械の名前や調理に関するクイズラリーがあり、見学しながら挑戦しました。

食べ終わったあと、答え合わせをしてスタンプを押してもらいました。