学校給食センター「ウィークリーレポート」増刊号

• ご飯
• 伊予國みそ汁
• 鱧（はも）すり身のちぎり揚げ
• レモンハーブチキン
• ベーコンポテト
• きゅうりのピリからづけ
• ゆでとうもろこし
• ゆで枝豆
• 中山すいかの白玉ポンチ

まず、全員で給食センターの説明を受け、白衣の着かたを実演で見せてもらいました。ヘアバンドで髪を押さえ、上に帽子を被ります。
「髪の毛が全然出ていない！」という声が上がりました。
説明の後、2チームに分かれて探検開始です。

体についたごみを飛ばすエアシャワーを体験しました。
3～4人ずつエアシャワー室に入ります。
思ったよりも強い風で、驚きの悲鳴が聞こえてきました。

大きな冷蔵庫に見えたのは、靴や白衣の保管庫でした。
調理室の前にたくさんの保管庫が整然と並んでいました。

たくさんのじゃがいもを機械（ピーラー）に入れると、あっという間に全部の皮がむかれて出てきました。
名前は同じでも家庭用のピーラーとは全く違いました。

葉物野菜などは、調理員が汚れはないか・虫はいないか見ながら、冬でも水で手洗いしているそうです。

たくさんの米が保存されている米倉庫です。

夏休みでも災害時用のために米が保管されていました。
米を炊飯室へ運ぶ機械も併設されていました。
中は見えませんが、どうやって高いところまで米を上げられるのか不思議です。

冷蔵庫は両側から開くようになっていました。
先生が握手して見せてくれました。

鱧のすり身を混ぜる体験です。
エプロンと手袋を着けて、2人ずつ協力して楽しくタネを作っていました。
すり身は冷たくて気持ちよかったそうです。

炊き上がったご飯を食缶に入れる機械の見学です。

スイッチを入れると釜が持ち上がり、ご飯が食缶に入ります。スイッチ係に選ばれた子は、ドキドキしながらボタンを押していました。

釜の重さは約9キログラム！持ち上げられるか挑戦しました。

ベーコンポテトのじゃがいもは包丁で切ります。

調理員は鮮やかな手つきで次々と切っていました。

野菜を切る機械（スライサー）を体験しました。
野菜を入れると細かくなって出てきます。

切り方を変えるときは、工具で刃を変えたり調整したりします。
大きな刃にみんな興味津々でした。

子どもたち全員で中山すいかの白玉ポンチの白玉だんごを丸めました。
みんな上手に、あっという間に丸めてしまいました。

名前だけ聞いたことのあった「スチームコンベクションオーブン」を初めて見ました。
1台で、焼く・蒸す・煮るなど多彩な料理に対応した調理機器です。
想像よりも大きな機械でした。

参加者全員分の鶏肉を入れて加熱開始です。鶏肉が焼けたら反対側から取り出します。

子どもたちが混ぜた鱧のすり身を、ちぎって揚げ物の機械（フライヤー）に入れているところです。
ちぎっている手元にみんな注目していました。

こんがり揚がった鱧のちぎり揚げがベルトに乗って運ばれて、おいしそうな匂いがしました。

中山すいかの白玉ポンチのすいかを子どもたちがくり抜きました。まんまるのすいか玉がたくさんできました。

すいかのくり抜き体験は、おもしろかったと好評でした。

きゅうりのピリからづけのきゅうりは蒸し機で蒸した後、真空冷却器で冷やしてから和えます。

2人で大きなしゃもじを持ち、同時に混ぜます。みんな息がぴったりでした。

汁物を作る回転釜に水を張って、柄杓で持ち上げられるか挑戦しました。

重そうですが、みんな頑張って持ち上げていました。

給食を運ぶコンテナの保管庫を見ました。扉を閉めると、温度は90度にもなるそうです。
中は広く、20人以上入ることができました。

給食を学校に届けるトラックの車庫を、学校給食センターの建物の中から見学しました。

伊予市特産の鱧に触る体験をしました。

初めは恐る恐る触っていた子どもたちですが、持ち上げる頃には笑顔になっていました。

機械の名前や調理に関するクイズラリーがあり、見学しながら挑戦しました。
探索が終わり試食のあと、答え合わせをしてスタンプを押してもらいました。

探検の後は、自分たちもお手伝いした給食をおいしくいただきました。

冷蔵庫

真空冷却機

部品点検